关于Chrome与Edge哪个浏览器对触摸屏设备优化更好的问题，可以从以下几个方面进行比较。

一、触控操作

-Chrome：Chrome在触控操作方面表现良好，支持双指滑动前进后退等手势。然而，有用户反映在某些情况下，如使用触控板时，可能会遇到误触发双击右键操作或双指缩放的问题。

-Edge：Edge也支持基本的触控操作，但同样存在一些用户反馈的问题，如双指滑页会误触发双击右键操作，且这个问题在新版Chromium内核的Edge中依然没有解决。不过，也有用户认为Edge的触控体验相对较好，这可能因个人使用习惯和设备差异而异。

二、界面设计

-Chrome：Chrome的界面设计简洁明了，但在个性化和自定义选项上可能不如Edge丰富。

-Edge：Edge的界面设计现代化，提供了一些独特的功能，如垂直标签页、集锦、大声朗读等，以及对触控和笔输入的良好支持。这些特性使得Edge在触摸屏设备上的操作更加便捷和舒适。

三、性能优化

-Chrome：作为Chromium项目的主导者，Chrome在性能上一直是行业标杆。然而，由于扩展和插件的使用，可能会影响其速度。

-Edge：新版Edge基于Chromium内核，性能和速度与Chrome相似。但由于一些特有的优化，如“启动增强”和“睡眠标签页”，在某些情况下可能会提供更好的性能。

综上所述，Chrome和Edge在触摸屏设备上的优化各有千秋。Chrome在触控操作方面表现良好，但存在一些误触发问题；而Edge则提供了更多的个性化选项和独特的功能，使得其在触摸屏设备上的操作更加便捷和舒适。因此，具体哪个浏览器对触摸屏设备优化更好，还需根据用户的个人需求和使用习惯来判断。